Hej igen! Har varit mycket nu senaste veckorna med skolstart, plugg osv. Men nu äntligen har jag lite tid över till att skriva lite och baka!

För några veckor sedan fick jag beställning av två födelsedagstårtor till Lilys 3 års kalas! Så himla roligt!

Efter massa pyssel och förberedelser så blev tårtorna klara och hämtade idag! 

Hinner inte skriva ut något recept nu, då det skulle ta hela dagen!! Men kan skriva lite kort om båda tårtorna!

 

Båda tårtorna är gjorda med 15 cm formar med höga kanter.

 

 

2 stycket chokladbottnar som du sedan delar i mitten så du får fyra bottnat.

 

Fyll första lagret med hallonmousse.

Andra lagret med vitchokladfluff.

Tredje lagret med hallonmousse.

 

2 stycken vaniljbottnar som du sedan delar i mitten (innan du fyller dem) så du får fyra bottnar.

 

Här har jag använt samma sugarpaste som tidigare och samma pastafärg.

Jag har även färgat sugarpasten i två olika nyanser, en mörkare och en ljusare till blommorna.

 

 

Det var väldigt roligt att göra dessa tårtor men väldigt mycket pyssel. Tänk på att förbereda i god tid!

Jag gör ofta så att jag dag ett gör botten som jag sedan fryser in, 

Dag två gör jag alla fyllningar och låter dem sedan stå över natten.  

Dag tre fyller jag tårtorna och gör dekorationerna.

Vill man kan man låta tårtorna stå och "gosa" ihop sig under nattet och sedan sätta lock och dekorera dagen där på.

 

Såklart behöver man inte göra det i så många steg. Det beror ju helt på hur mycket tid man har. Jag tycker det kan vara skönt att dela upp det så man inte behöver stå hela dagen i köket!

 

Hoppas det ska smaka!

 

 

Nu äntligen har jag lite tid över att skriva upp receptet på mina bakelser som jag bakade igår. Har haft riktigt fullt upp idag med skolstart på dagen för mig och sedan start på valpkurs med våran lilla Lyra. Citronkakreceptet

är taget från "Lyxiga cupcakes och läckra kakor". Har dock ändrat det lite så jag skriver som jag gör.

 

3,25 dl socker

3 ägg

rivet skal av 2 citronen

5,5 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

en nypa salt

2,5 dl mjölk

1 tsk vaniljpulver

200 g smält normalsaltat smör

 

300 g bär, jag använde 150 g hallon och 150 g blåbär (spara några bär till dekoration)

0,5 dl socker

1 rågad tsk honung. Ej flytande.

 

3-4 dl grädde

1 tsk vaniljpulver

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Mät upp mjöl, bakpulver och salt och sikta sedan ned det i en liten skål så att du har det klart till sen.

Smält sedan smöret, låt svalna och tillsätt mjölk och vaniljpulver.

Riv skalet från citronen. Vispa sedan ägg, socker och citronskalet vitt och ordentligt pösigt.

Häll sedan sakta i ca halva mjölk-/smörblandningen och sedan halva mjölblandningen under sakta omrörning. Upprepa direkt igen med resterande halvor och vispa till smeten precis går ihop sig.

Häll upp smeten i en smord och mjölad form, ca 22x32 cm, eller med bakplåtspapper. 

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills kakan fått färg. Gör ett stickprov innan tar ut kakan, låt svalna och stjälp upp kakan efter ca 10 minuter.

 

Sätt bär, socker och honung i en kastrull och låt det koka upp. Mosa gärna bären lite när de värmts upp.

Ta av från plattan och låt svalna något.

Sila sedan bärblandningen så du får bärsaften i en skål och sätt sedan bären i en annan. Både saften och bären ska användas så släng inget!!!

 

Använd en rund form av något slag, själv använde jag ett vinglas, och tryck ut runda bottnar från den svalnade citronkakan och skär dem sedan på mitten så du får en botten och en topp.

Ta saften från bären och häll med hjälp av en sked saften på bottnarnas "insidor" alltså inte på botten- eller toppsidan.

Sätt grädden i en sprits med stjärntyll och ta en av bottnarna och spritsa grädden i en cirkel längst kanten så ett hål bildas i mitten. Passa så att det inte blir för brett lager grädde, då ryms inte bären.

Fyll där efter igen hålet med bären.

Sätt på toppen och spritsa små "duttar på toppen". Dekorera sedan med bär och jag har även som ni kan se på bilden gjort vita marsipanblommor som jag målar på med lila ätbar färg.

 

Sedan är det bara att hugga in. Riktigt god blanding med lite surhet från citronen, söthet från honung och syrlighet från bären! Hoppas det ska smaka!

 

 

Idag känner jag mig äntligen lite piggare! Har jobbat och varit sjuk hela helgen så det har inte blivit så mycket att baka. Men kanske att man ska orka att baka ikväl..?l!

Fick en idé av en bakelse som jag tror att jag ska ta och testa ikväll.. Det har ju ändå gått snart fyra dagar sen jag bakade sist så nu kliar det i fingrarna att få sätta igång igen! Så, vi siktar alltså på att bild och recept på bakelsen kommer upp ikväll!

 

Jag är säker på att det är fler än jag som älskar blandningen mellan choklad och apelsin och därför blev det idag

att  jag bakade biskvier med apelsinsmörkräm! En riktig godbit! Dessa är lätta att göra men lite pillriga, här kommer receptet.

 

300 g mandelmassa

1 äggvita

0,5 tsk äkta vaniljpulver

50 g mörk kvalitetschoklad, 70%

150 g mörk kvalitetschoklad, 70 %

 

Spritspåse 

Stor rund tyll

 

Bottnar
Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan grovt och sätt den i en skål. 

Vispa tillsammans med äggvitan till smeten blandats ordentligt.

Fyll en spritspåse med massan och spritsa sedan runda bottnar på en plåt med bakplåtspapper. Har ni ingen sprits till hands går det bra att klicka ut smeten med en sked.

Grädda sedan dina bottnar i mitten av ugnen ca 15 min, tills bottnarna fått lite färg.

Ta ut plåten ur ugnen och låt bottnarna svalna lite inann du lossar och lägger dem på ett galler för att ytterligare svalna något.

 

Smält chokladen över ett vattenbad och låt den sedan svalna lite.

Vispa smör, florsocker, vaniljpulver, äggula och apelsinskal vitt och fluffigt.

Ta sedan den svalnade chokladen och vänd ner den sakta i blandningen och rör tills allt är blandat.

Sätt apelsinsmörkrämen i en sprits, också denna med stor rund tyll, och låt den sedan vila ca 10 minuter i kylen.

 

När dina bottnar svalnat helt och smörkrämen fått vila i kylen spritsar du sedan på smörkrämen på den släta sidan av dina bottnar. Spritsa gärna så att det bildar en liten topp.

Låt biskvierna vila i frysen 30-40 min så att smörkrämen stelnar något, annars är det risk att den åker av eller smälter när du ska på med toppingen.

 

Smält chokladen i ett vattenbad, låt svalna något, annars smälter smörkrämen.

Jag brukar sedan ta ett decilitermått (eventuellt fungerar ett lågt glas också), för att göra det lätt att doppa biskvierna, och hälla upp chokladen i detta.

Ta sedan dina biskvier och doppa topparna med apelsinsmörkrämen en och en i den smälta chokladen.

Låt chokladen rinna av något och förvara sedandin färdiga biskvi i frysen tills chokladen stelnat.

 

Sedan är det bara att avnjuta en riktigt god biskvi! Hoppas det smakar!

 

 

 

Nu har jag efter många om och men och pådrivningar från vänner och familj bestämt mig för att göra ett försök att börja blogga.

 

Jag har sedan länge älskat att baka och pyssla och därför kommer jag främst använda den här bloggen för att lägga upp bilder och recept på alla möjliga bakverk! Några gamla godingar kommer säkert också dyka upp!

 

Klara, färdiga, baka och blogga säger jag och hoppas att det kommer uppskattas och smaka!